Avanzi delle feste. Alcune idee contro gli sprechi alimentari

Passati il cenone della vigilia, il pranzo di Natale e il giorno di santo Stefano, le feste continuano almeno sulle tavole degli italiani.

In media due famiglie su tre hanno avanzato buone quantità di prodotti alimentari, in particolare frutta e verdura, gli alimenti che finiscono nella spazzatura con più facilità. E se da sempre siamo stati un popolo di spreconi, di recente una famiglia su tre prova a riutilizzare gli avanzi di queste giornate elaborando nuove ricette.

Lo conferma anche Coldiretti. “L’84 per cento degli italiani porterà in tavola quello che non è stato consumato”.

Ma c’è ancora tanto da fare contro lo spreco alimentare. Secondo l’analisi Coldiretti su dati Waste Watcher International ogni italiano non utilizza 556 grammi di cibo alla settimana, con prevalenza di frutta e verdura.

E allora via alla fantasia.

Polpette con il pane raffermo, torte salate con verdura e formaggi, torte fredde e dolci al cucchiaio con panettoni e pandori avanzati.